Şərab zavodları
Müasir dirçəliş: Qafqazın şərab zavodları, zirzəmiləri və dequstasiyaları.
Köhnə sənətin yeni həyatı
Ağır 1980-ci illərdən sonra Azərbaycan şərabçılığı dirçəliş yaşayır. Bu gün ölkədə təxminən on şərab zavodu işləyir — bərpa olunmuş tarixi zavodlardan tutmuş öz üzümlükləri, palıd zirzəmiləri və şərab xətləri olan müasir təsərrüfatlara qədər.
Şərab harada doğulur
Savalan (ASPI)
Qəbələnin ətəklərində öz üzümlükləri və Avropa texnologiyaları olan müasir şərab zavodu.
Göygöl zavodu
Alman kolonistləri tərəfindən salınmış və günümüzdə bərpa olunmuş tarixi şərab zavodu.
Shirvan Wines
Madrasa sortunun diyarında, Şamaxı rayonunda yeni şərabçılıq kompleksi.
Kiçik təsərrüfatlar
Kooperativlər və kiçik şərab zavodları, o cümlədən İvanovka kəndində, ev şərabı ənənəsini davam etdirir.
Vadilərdə dequstasiyalar
Azərbaycanın şərab zavodları getdikcə daha çox qonaqların üzünə açılır: üzümlüklər və zirzəmilər üzrə ekskursiyalar, yerli şərabların və nar içkisinin dequstasiyası turizmin bir hissəsinə çevrilib. Ən yaxşı vaxt payızdır, üzüm yığımı dövrü, vadilər yetişmiş tənək qoxusu verəndə.
Qısaca əsas məqamlar
Çox qədim: tənək burada heç olmasa e.ə. II minillikdən yetişdirilir. Arxeoloqlar o dövrün şərab qalıqlı küplərini tapıb.
Madrasa — Şamaxı yaxınlığındakı eyniadlı kənddən olan çəhrayı sort, məşhur yerli qırmızı şərabların əsası.
Azərbaycan narından xüsusi şərab — dolğun, yaqut rəngli, turşməzə dadlı. Diyarın vizit kartlarından biri.
1817–1818-ci illərdə Vürtemberqdən gələn kolonistlər Helenendorfu (indiki Göygöl) salıb və yerli şərabçılığı Avropa səviyyəsinə qaldırıb.
1970–80-ci illərdə Azərbaycan SSRİ-nin iri şərab istehsalçısı idi, lakin Qorbaçovun 1985-ci il antialkoqol kampaniyası sahəyə ağır zərbə vurdu.
Bəli. Bir sıra şərab zavodları, məsələn Qəbələdəki Savalan, ekskursiya və dequstasiyalar keçirir; vadilər üzrə şərab turları getdikcə populyarlaşır.
Köhnə sənət qayıdıb — və yenidən qədəhləri bu vadilərin şərabı ilə doldurur.